સેનિટરી અને સલામત કાસ્ટ આયર્ન કુકવેર અને તેની ઉત્પાદન પદ્ધતિ

કાસ્ટ આયર્ન પોટ તેની ઉચ્ચ શક્તિ, લોખંડની ભરપાઈ, અર્થતંત્ર અને વ્યવહારિકતાને કારણે ચીનમાં સૌથી લોકપ્રિય પરંપરાગત રસોઈ પોટ છે.જો કે, હાલમાં બજારમાં જે કાસ્ટ આયર્ન પોટ્સ છે તે તમામ કાસ્ટ આયર્ન અથવા રિસાયકલ કરેલ સ્ટીલ છે.કાસ્ટ આયર્નના મુખ્ય ઘટકો: કાર્બન (C) = 2.0 થી 4.5%, સિલિકોન (Si) = 1.0 થી 3.0%.જો કે તેની પાસે ઓછી કિંમત, સારી કાસ્ટિબિલિટી અને કટીંગ પર્ફોર્મન્સ અને ઉચ્ચ સપાટીની કઠિનતાના ફાયદા છે, તે પિગ આયર્નમાંથી બનાવવામાં આવે છે અથવા તેને રિસાયકલ કરેલ સ્ટીલમાંથી સીધું કાસ્ટ કરવામાં આવે છે.ઉચ્ચ સિલિકોન અને કાર્બન સામગ્રી ઉપરાંત, તેમાં ફોસ્ફરસ, સલ્ફર, સીસું, કેડમિયમ, આર્સેનિક અને માનવ શરીર માટે અન્ય હાનિકારક તત્વો પણ છે.તેથી રસોઈની પ્રક્રિયામાં, જો કે લોખંડનું વાસણ આયર્નની પૂર્તિ કરી શકે છે, આયર્નની પૂર્તિ કરતી વખતે આ હાનિકારક તત્ત્વોને ઝડપી પાડવું સરળ છે, ખાસ કરીને લીડ, કેડમિયમ અને આર્સેનિક જેવી ભારે ધાતુઓ ખોરાક સાથે માનવ શરીરમાં પ્રવેશ કરશે અને સમય જતાં એકઠા થશે.તે માનવ શરીરને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડશે.ઉદાહરણ તરીકે, પીપલ્સ રિપબ્લિક ઓફ ચાઇનાના નેશનલ સ્ટાન્ડર્ડ “સ્ટેનલેસ સ્ટીલ ટેબલવેર કન્ટેનર માટે હાઇજેનિક સ્ટાન્ડર્ડ” GB9684-88 એ ઓસ્ટેનિટિક સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અને માર્ટેન્સિટિક સ્ટેનલેસ સ્ટીલના ભૌતિક અને રાસાયણિક સૂચકાંકો પર માત્રાત્મક નિયમો બનાવ્યા છે.જો કે, આયર્ન કુકવેરના સેનિટરી સૂચકાંકો માટેના રાષ્ટ્રીય અથવા ઉદ્યોગ ધોરણોના અભાવ અને તેની ઉત્પાદન પદ્ધતિઓની મર્યાદાઓને કારણે, તમામ ઉત્પાદકોએ તેમના સેનિટરી સૂચકાંકોને નિયંત્રિત કર્યા નથી.રેન્ડમ તપાસ પછી, બજારમાં આયર્ન કુકવેર, ખાસ કરીને કાસ્ટ આયર્ન કુકવેરની સ્વચ્છતા, તેમાંના મોટા ભાગના સ્ટેનલેસ સ્ટીલના ભૌતિક અને રાસાયણિક સૂચકાંકોને પૂર્ણ કરતા નથી.

બજારમાં સ્ટીલની પ્લેટોમાંથી સ્ટેમ્પ કરેલા કેટલાક લોખંડના તવાઓ પણ છે, જો કે હાનિકારક ભારે ધાતુઓની સામગ્રી સ્ટીલ પ્લેટ સામગ્રીની પસંદગી દ્વારા મર્યાદિત કરી શકાય છે, જેથી માનવ શરીરને ટાઇફોઇડ તાવ ન આવે.જો કે, સ્ટીલ પ્લેટની કાર્બન સામગ્રી સામાન્ય રીતે 1.0% કરતા ઓછી હોય છે, જેના પરિણામે સપાટીની કઠિનતા ઓછી થાય છે અને સરળ રસ્ટ થાય છે.પેટન્ટ એપ્લિકેશન નંબર 90224166.4 સામાન્ય લોખંડના તવાઓની બાહ્ય સપાટી પર ઉચ્ચ-શક્તિવાળા દંતવલ્કને કોટ કરવાની દરખાસ્ત કરે છે;પેટન્ટ એપ્લીકેશન નંબર 87100220 અને 89200759.1 લોખંડની બહારની સપાટી પર એલ્યુમિનિયમને કોટિંગ કરવાની પદ્ધતિનો ઉપયોગ સપાટીના કાટની સમસ્યાને ઉકેલવા માટે કરે છે, પરંતુ આ પદ્ધતિઓ લોખંડને અલગ કરે છે. લોખંડના તપેલામાં ખોવાઈ જાય છે.

વધુમાં, સ્ટેમ્પિંગ અને સ્ટીલ પ્લેટની રચના દ્વારા બનેલા આયર્ન કુકવેરમાં ઘન સામગ્રીનું માળખું હોય છે, તેથી તેની ઊર્જા સંગ્રહની લાક્ષણિકતાઓ અને ગરમીની જાળવણી કાસ્ટ આયર્ન કુકવેર કરતાં વધુ ખરાબ છે;અને કારણ કે સપાટી પર કોઈ સૂક્ષ્મ પોરો નથી, તેની સપાટીનું તેલ શોષણ અને સંગ્રહ કરવાની કામગીરી પણ કાસ્ટ આયર્ન કુકવેર કરતાં વધુ સારી છે.નબળું કાસ્ટ આયર્ન કુકવેર.છેલ્લે, સ્ટેમ્પિંગ અને સ્ટીલ પ્લેટની રચના દ્વારા બનાવેલ આયર્ન કુકવેર કાસ્ટ આયર્ન કુકવેરની રસોઈ અસર પ્રાપ્ત કરી શકતા નથી કારણ કે તેના વિભાગમાં જાડા તળિયા અને પાતળી કિનારીઓ સાથે અસમાન જાડાઈના આકારો મેળવવા મુશ્કેલ છે.